襄汾老關家：一位關公后裔的鹵肉江湖與“誠商天下”的精神底色
文：牛云
自2025年底鳳凰網深圳發起“誠商天下·百年煥新”工程以來，一場以誠信為根基、以文化為引擎的老字號振興行動已在全國逐步鋪開。在山西臨汾襄汾縣，平陽老字號“老關家”憑借15年無食品安全事故的堅守，以及其創始人關志豐作為關公第61世嫡孫的特殊身份，成為該工程最生動的實踐樣本。作為技術營銷學派與品牌文化學派創始人，近日，我深入探訪山西老關家食品開發有限公司，帶來了來自一線的觀察與思考。
在晉南腹地襄汾縣景毛鄉申村，有一家占地8000平方米、資產總額超7千萬元的食品加工企業——山西老關家食品開發有限公司。創始人關志豐的另一個身份，是武圣關公的第61世嫡孫。
牛云探訪山西老關家，走進老關家廠區
廠區潔凈得出奇，這是我踏入老關家廠區后的第一印象。沿著干凈寬敞的參觀通道前行，肉類食品加工的流程一覽無余。從清洗、抹蜂蜜、油炸到鹵制，每一道工序都置于透明化的流水線上，從工廠到門店，自建廠以來從未發生過任何衛生安全事故。
尤為值得關注的是這里員工的行為：他們不僅在這里工作，也把自己公司的產品買回家，當作送給親友的禮物。在這個人人對食品安全心存戒備的時代，老關家的員工用自家產品招待至親，這本身就是一份最樸實的信任投票。
一、承關公精神風骨，守食品安全底線
老關家始終堅守食品安全初心，堅持從雙匯、金鑼等國內一線知名品牌供應商處嚴選優質豬肉。寧可提升生產成本，也絕不以品質妥協，更不觸碰食品安全底線。自建廠至今，老關家始終以嚴苛標準把控生產全流程，各項食品抽檢指標全部合格，生產廠區與線下門店從未發生過任何衛生安全事故，用實實在在的品質贏得市場信賴。
作為關公后裔，老關家傳承人始終以“忠義信勇”為立身之本，以良心做產品，以誠信立品牌，用日復一日的堅守與行動，為“忠義信勇”四字寫下最厚重、最踏實的時代答卷。
二、不欺天、不欺心：誠信才是關公后裔的商魂
在晉商數百年的商業倫理中，關公崇拜始終是核心支柱。晉商把關公視為誠信的符號和精神的圖騰，通過祭祀關公來弘揚和深化誠信文化。他們深知，關公最令世人崇敬的品格是“忠義神勇”“誠信仁義”，正是這種文化熏陶，讓誠信、忠義成為晉商最高的人生準則。
關志豐將“忠義信勇”直接寫進了企業的核心文化里。這絕非一句空洞的口號。老關家鹵肉全程使用天然香料調味，確保每一口都能嘗到時間沉淀的醇厚滋味。二十八味香料精心配比的鹵方從先祖關羽手中傳下，到關志豐這一代已是第61世，每一代都添了些心血，但從未減過一分誠意。
他說：“選料不欺天，鹵制不欺心。”這十個字不是貼在墻上的標語，而是刻進骨子里的信條。在全國食品安全事件頻發的今天，有多少企業敢拍著胸脯說出這句話？
牛云與老關家負責人關志豐（右）
三、把“不添加”承諾真實體現在質檢報告上，守護消費者健康
老關家的匠心，從來不是停留在口號里的堅守，而是寫進權威質檢報告里的硬核承諾。企業以121℃高溫蒸汽殺菌技術為核心支撐，在苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等防腐劑未檢出（＜0.01g/kg）的前提下，實現了肉制品的長效保鮮。高壓蒸汽可殺滅食材中99%以上的細菌、霉菌等微生物，從根源切斷了食材變質的誘因，真正做到了無需依賴防腐劑，讓“不添加”不再是營銷話術，而是英格爾檢測認證（山東）有限公司出具的《檢驗檢測報告》中可追溯、可驗證的事實。
老關家檢測報告
這項技術的價值，遠不止于延長保質期。據品牌負責人關志豐介紹，高溫工藝還能有效分解肉制品中的部分脂肪與膽固醇，在完整保留鹵肉醇厚地道風味的同時，進一步提升產品的健康屬性，讓消費者吃得安心、吃得健康。
曾有顧客專程找到關志豐反饋：自己食用含防腐劑的食品就會腸胃不適，但是吃老關家的肉制品全程安然無恙。這份來自消費者最樸素、最真實的肯定，正是對老關家安全承諾的最好印證——一份以匠心為底、以科技為翼、以權威檢測為證的放心食品，正用最直接的方式，守護著每一位消費者的餐桌健康與權益。
了解老關家檢測報告
四、員工買自己的產品，是最好的品質認證
在當今食品行業，衡量一家企業品質的標尺，不只是各種檢測報告和認證證書，還有一個更具說服力的指標——員工自己吃不吃自己的產品？員工敢不敢把自家的產品送給親人朋友？
老關家給出了肯定的答案。從工廠生產線到門店柜臺，老關家的員工不僅在這里工作，更在這里消費。他們把老關家鹵肉買回家，擺在自家餐桌上，送給親戚朋友作為禮物。這在食品安全領域有一個專門的稱謂——“員工自購率”，它被視為衡量產品質量和企業誠信的最硬核指標之一。當員工愿意用自己親手生產的產品去招待至親至愛時，沒有什么第三方認證比這更有說服力。
老關家產品
了解老關家產品
五、“誠商天下·百年煥新”：老關家的時代答卷
2026年3月，“誠商天下·百年煥新”老字號文化自信賦能暨地方特色品牌振興計劃正式啟動。這項由鳳凰網深圳“誠商天下”欄目發起、深圳市營銷協會全面啟動的工程，旨在響應商務部2026“老字號嘉年華”號召，以喚醒、賦能老字號為己任，深挖晉商誠信基因。
老關家就是這項工程最理想的范本。作為2020年入選市級非物質文化遺產、2024年榮獲“平陽老字號”稱號的晉南老品牌，老關家用15年的堅守，詮釋了什么叫“誠商”。
這項工程的內核是“農文旅商深度融合的文化IP思維”，視每一個老字號為一個獨特的“文化母體”。老關家恰好坐擁襄汾得天獨厚的文化資源——陶寺觀象臺的二十四節氣發源、洪洞大槐樹的根祖記憶、堯廟的華夏文明源頭——這些都可以與關公IP深度融合，打造一個可吃、可玩、可傳播的忠義文化品牌。
老關家鹵肉不再只是一份鹵味，它正在成為關公信眾的“貢品”，臨汾文旅的“名片”，以及中國老字號誠信復興的一面旗幟。
據悉，老關家現已完成注冊資金兩千萬元的企業實力背書，企業資產總額穩步攀升至八千萬元規模，品牌價值更是成功突破兩億元大關，躋身億元級實力企業行列。從夯實基礎到穩健擴張，從資產積累到品牌增值，老關家憑借過硬品質與良好口碑，實現了經濟效益與品牌影響力的雙重躍升，成為兼具實力與口碑的標桿品牌。
牛云團隊探訪老關家門店
結語：這不是一個鹵肉的故事，這是一個關于“信”的故事
關志豐說：“我守的不是一口鍋，是先祖那一聲承諾。”
在“誠商天下·百年煥新”工程的宏大敘事中，老關家的故事或許并不轟轟烈烈。但正是這種“不轟轟烈烈”，才最值得書寫。因為真正的誠信從來不需要張揚，它只需要在每一次誘惑面前不動搖、在每一鍋鹵肉中不摻假、在每一個員工心中不辜負。
老關家——一諾千金，一味相傳。
（本文作者牛云：技術營銷學派與品牌文化學派創始人，縣域品牌孵化中心發起人，鳳凰網深圳“誠商天下”欄目總策劃，中國誠商運動發起人，2025年發起“誠商天下·百年煥新”工程，工信部“尚工”行動文化自信首席宣傳大使。）
